日々のこと

乳酸菌たっぷり冬のお漬物♬

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冬になると大根も白菜も大きい!!

本当に大きくてう~~~ん、、、鍋??

的発想に陥ってしまいます。。。

忙しい母はすぐに煮込もうとしちゃいます。。。(笑)

でもでもでも。。。

超簡単で量も多く消費できてなおかつ乳酸菌たぁぁぁぁぁっぷりのお料理・・・・

忘れていませんか????

白菜やキャベツ、カブ、ニンジン、大根、大根の葉、なんでも出てこいや~~~~!!です。(なんでもありという意味です。。。)

さらには昆布やゆず、柿なんかもおいしい☆~~

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とりあえず食べやすい大きさに切ってmy塩で揉むだけ。

の常在菌と天然塩でおいしい乳酸発酵した即席お漬物が出来上がりです♬

超簡単!!

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重石をしてもいいし、ビニールの中で作ってもいいんです。

できるだけ自分の手で揉んであげること^^

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大好きな竹ざるにて・・・♡

自分の手には自分のことがよぉ~~くわかっている常在菌ちゃんがたくさんいます^^

なのでハンドジェルとかエアースプレーなんてしちゃうと手の菌も室内の菌もいなくなっちゃう大変危険な行為です><

その家にはその家を守る菌がいてくれます^^

うちの子たちは帰って手も洗わずごはん食べますがいたって健康です(不潔ではありますが。。。)

本人が持っている大切な常在菌を死滅させることほど恐ろしいことはないです。

是非これからは手は水洗い!!なんなら洗わない!!を挑戦してみてください^^

 

ということで、この即席お漬物、とってもおいしいです^^

冬のお野菜は寒にあたっているためとても甘いです^^

無農薬のお野菜はえぐみなどがなくさらに甘いですね^^

そのお野菜から出た汁こそ乳酸菌たっぷりなんです。

自分の手の菌と融合して自分だけのオリジナルの乳酸菌ができています^^

その汁は捨てるのはもったいないのでお味噌汁に入れたり、お料理に使うのはもちろんのこと、何かを発酵させたいときに入れると発酵しまくります!!

乳酸菌は買うものではなく作るもの!!

というか日本の昔ながらの生活には乳酸菌は当たり前にあったものなんですね^^

動物性のヨーグルトの何倍あるのかな~

植物性100パーセントの乳酸菌。。。

動物性と違って体に入りやすいし消化しやすいものですので是非毎日の食卓にお漬物を^^

 

塩で揉むだけでもおいしいけどそこにオメガ3のオイルをたらしたり、おいしいお味噌であえてみたり。手作りドレッシングであえてもおいしいと思います^^

うちは面倒なのですぐにお味噌を混ぜます^^たまにお味噌と梅酢をちょっと。オイルは必ず!!です^^

本当においしい日本のお漬物。

日に日に味が変わったり、塩漬けしていると濁った水が出てきたりしますが、それはもちろん!!生きているから^^

乳酸菌が多くなって発酵が進めば白濁した液が出て酸っぱくなるのは当たり前です^^

何も悪くなったわけではないんですね^^

たくさんあったはずのお野菜もお塩で揉めば少量になってさらに栄養価が高まる♬

いいことづくめです^^

 

本物のお醤油と本枯れ鰹節なんかかけても最高です!!

 

冬こそおいしいお野菜をさらに健康的に消費したいですね^^

 

野菜から出た汁は乳酸菌だらけなので豆乳に入れればヨーグルトにもなりますよ!!(ちょっと塩氣があるけど^^)

九州のこだわり有機ぬかで作った豆乳ヨーグルトの素はこちらで購入可能です☆

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ありがとうございました^^

 

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