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7月2日 賞味期限って?

投稿日:

こんちくわ(*^-^*)

今日も少し雨まじりの1日になりそうですね。

昨日は熊本が浸水していたこともあり子ども達二人を普通の学校に通わせて頂きました。

今日は熊本に行ったのですがすごく嬉しそうに行く姿になんだかおもしろいな~と感じました。

両方の教育を体感した子ども達二人は教育に対してどう思うのだろう。。。と、いつか話してくれるかな~と楽しみにしています。

鉄のお話会が決まりましたが東京でも聞きたい!とのことでしたので是非東京でもやらせてくださいm(_ _)m

会場などご存知ある方がいらっしゃれば是非教えて頂きたいです(^^♪

今回面白い投稿が!

賞味期限切れの商品を食べ続けた方が何の問題もなく健康であると発表。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190630-00000012-nkgendai-life&fbclid=IwAR2Mp9xD0QhPqywBAN0We0P1vxbvCty9kkx6g0XK0AseZr8zhZIaijkc7bA

もちろん食べてはいけないものもあるのですが日付を見るだけで判断するのではなく人間の五感を使って感じるべきだということでした。

日本は特に乾燥大豆、小豆、玄米、切干大根に味噌醤油酒粕梅干しなど、、、

複雑な保存食がありますよね。

本来長く置けば置くほど微生物が活発になり旨味やたんぱく質分解率が上がっていく代物です。

それに対し賞味期限を付けるようになったこと、、、これはもう洗脳の第一歩だったのではないか??と感じます。

賞味期限というのは美味しく食べられる期限であり食べたことで死んでしまう!なんてことは通常ない目安の期限。

賞味期限があと3カ月しかないから返品します!なんてことは日常では当たり前にあることです。

スーパーさんなどは賞味期限のルールがあり3分の1ルールっていうのが昔からあるのですね。↓

https://www.asahi.com/articles/ASJ984TB1J98ULZU00D.html

賞味期限切れに対し、このように対応してあるお店もあるとか。。。

https://www.mbs.jp/mint/news/2019/04/19/069231.shtml

ちなみに酒粕の賞味期限ですがお酒は年に一度作られます。

そこで大量に酒粕ができます。

その大量の酒粕を蔵元から出すときにそこで初めて賞味期限を出します。

残った酒粕はまた翌月出荷するとすると、翌月からまた賞味期限を付けます。

どういうことかというと、年に一回しか作らないお酒から出る酒粕は出荷するときに、出荷日から何カ月、、という賞味期限を表記しているということです。

日本の素晴らしい保存食・伝統食・醗酵食として期限を気にせず頂く方が本当に良い物を手にすることができる。。。。と私は感じております。

さらには熟成が進んだ発酵食品はお薬よりもパワーがあると私は思っています。

以前kimamaのお味噌の10年味噌を100㎏ほど販売させて頂きました。

保存しておいたお味噌はよくて流通したお味噌は期限切れで捨てられる、、、元は同じ物なのに。。。となるとなんだか不思議な気持ちですよね。

もちろん予約でいっぱいで僅か半日で100㎏が売り切れました。

期限に縛られず自分の五感で感じることができるようになると世界的に大問題の食品ロスという問題にも小さなアクションが起こせそうですね(^^♪

シンプルで当たり前だった味噌や醤油作りを、もう一度私楽しみながら手作りすることを愉しみたいですね(^_-)-☆

自分で作ったお味噌に賞味期限シールははらないですもんね(笑)

Kimamaの人参ジュースも一度開けて冷蔵庫に入れておいたところ発酵して炭酸人参ジュースになっていました(笑)

自然の物は腐敗ではなく発酵する。

自然の物は腐敗ではなく微生物や酵素が増える、と五感で感じて頂ければ嬉しいです(^^♪

酒粕大好きな方は20個くらい爆買いしておうちで寝かせている方もいらっしゃいます。

私もそうですが酒粕は長く置いておいたものが大好きです。

すごく甘みが増してこれはもうスイーツだ!と感じるほどです(*^-^*)

今月も生麹出ております(*^-^*)

7月24日発送です♬

化学の力よりも微生物の力を信じてお料理で使って頂ければ嬉しいです(^^♪

https://kimama-club.shop-pro.jp/?pid=137396597

では明日の注文表です。

明日また朝3時からトウモロコシ収穫ですので是非お中元シーズンになりましたのでお中元などで農作物を使って頂ければありがたいです。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfwe_BD32A4fCuN29OZw6B0Rv16WRNC0Plc_-ZZXnf3QLsT0A/viewform?fbclid=IwAR2Z3eA4y6W_vZa1A6Qp6rjq4Dr5VZfY7SPj1yNTjfiGpGTlFbk1mC0caho

冷蔵庫の中の食品を改めてみてみて下さいね♬

せっかく備わっている五感をフル活用して色んなことを感じたいですね♬

では今日も最高に五感フル活用の素敵な日となりますよう九州から愛を込めて☆彡

 

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