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11月8日 麹ってすごい!

投稿日:

こんちくわ(*^-^*)

今日も良い天気ですね♪

昨日お客様から生麹をどうしても再度販売してほしいと言われ麹屋さんに依頼して再度11月27日水曜に発送させて頂くこととしました!

生麹で作る調味料で微生物を増やし調理することで腸内が全く違うからお願いです!と言われました(笑)

身体の声がわかる方のようで、できるだけ酵素が出るようなお料理をしているとのことでした。

酵素が出るお料理というのは例えば大根を千切りしてサラダにするよりも塩麹でもみ込んで頂くとか、お魚を塩焼きするよりも塩麹を塗ってタンパク質を分解して塩焼きにするとか、とにかく簡単です♪

ちょっと先に麹を入れておくだけで酵素が出てタンパク質を麹が分解してくれ、消化しやすいお料理に変身しちゃうんです(*^-^*)

胃腸が弱い方などは消化機能が落ちている証拠。

そんな時は塩麹や醤油麹を作っておくとすっごく重宝します!

そもそも麹菌って東洋にのみ存在する有用微生物なんです!
日本独特の気候風土により自然発生した世界でも類を見ないこの微生物。

デンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に分解する性質が強く、しかも効果的に脂肪を分解吸収するので、東洋微生物の王様とも呼ばれてきた生きた食べ物だったんですね(*^-^*)

麹には、

1でんぷん質を消化して糖分に分解するアミラーゼ

2タンパク質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ

3脂肪を分解するリパーゼ

という3大消化酵素が豊富に含まれています(*^-^*)

なのでお料理に麹を上手に使うことで大切な大切な酵素が補充できるんです♪

ファスティングを体験された方は酵素がどれだけ大切かご存知と思われますが酵素は生きた酵素でないと意味がないですね。

手作りの塩麹やお味噌や甘酒などは菌が生きているので酵素もたっぷりです♪

逆に市販のものは加熱されてあったりすると菌が死んでいるかもしれないと感じて下さい。

ということでアレルギーやアトピーがある方がご自分で調味料を作って使う理由がわかりますよね(*^-^*)

いろんなサプリとか酵素ドリンクなどを買わなくてもおうちで酵素がたっぷり入った酵素入り調味料ができるって素敵ですよね♬

現代では酵素と言えば砂糖に漬けたものという感じもありますが、砂糖ゼロなので日本人の知恵って本当に本当にすごいんだって感じます!

お味噌とか塩麹なんてダサい、、、ではなく現代の私達にはすっごく大切な調味料だったことがわかりますね(*^-^*)

ということで11月27日に再度生麹出します♪

面倒臭がりさんも塩麹くらいだったら簡単に作れますので是非やってみてくださいね(*^-^*)

https://kimama-club.shop-pro.jp/?pid=137396597

今回皆さんのおかげでポテチ完売でした(*^-^*)

ありがとうございました!

今回からポテチの小が入ります。

小も最初からセールしておりますので是非引き続きボランティア購入頂けたらありがたいです。

https://kimama-club.shop-pro.jp/?pid=121225932

12月はクッキー缶がクリスマスバージョンとお年賀バージョンの2回発送ができそうですヽ(^o^)丿

嬉しいですね~~♪

では来週月曜火曜の発送です!

酒粕菜々や排出力高い玄米珈琲などをセールで出しております!

酒粕菜々がまだまだ余っていて困っています(´・ω・`)

もしよろしければ是非ボランティア購入頂けたらありがたいです!

ポテチがまだ大のままですが小が260円となっていますのでご理解頂きますようよろしくお願いします(*^▽^*)

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScWyaKpSpU5Oj4wSmednvrOtvMIIt4aj6KWj_M8-UimyJnnLw/viewform?fbclid=IwAR3TI5RPtWqlHzs6D9Lq1lSPcOvUL4iFPLPCdFBNMlfrgDl_cjfHpAIwSHs

明日は平尾店で香害のお話会。

日曜日は熊本オーガニックマルシェに出店します(*^▽^*)

お近くの方は是非遊びに来て頂ければ嬉しいです♬

では今日の金曜も皆さまにとってとっても心安らぐ素敵な1日となりますよう九州から愛を込めて☆彡

 

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