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『my農家制度』とは、生産者から直接“良いもの”を“安く”購入できるシステムです。

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11月14日 余分な物でかさ増ししない!素材が贅沢!!

投稿日:

こんちくわ(*^_^*)

今日も良い天気♪

お休み中あるあるの中園家4時出発の小旅行でした。

4時に家を出て(4歳の子は寝ているまま車に乗せます)

海苔巻きや水筒おやつ持って出発!

今日は長崎の小さな島に行ってきました。

ついに塩と魚だけのかまぼこをお送りできる準備ができました(^^♪

通常こちらで作られているかまぼこよりもプラを少なくして頂くよう交渉致しました♪

おばちゃんたちの優しさや臨機応変で迅速な動きに感激でした(*’▽’)

「いっぱい売ってくんしゃい!」とのこと。

人口300人の小さな島で昔からその日とれた魚と塩だけでかまぼこを作って来られました。

今後販売させて頂きますが、その日とれた魚でしか作れないので1種類になるか2種類になるかなどは毎回違うそうです。

どうかご理解下さい。

工場で作っていらっしゃるわけではなく全て手作業で作って下さっていますので本当に美味しかったです。

塩だけとは思えないほどの粘りと甘味。。。。

一般のかまぼこは通常

魚肉ミックス、でん粉、卵白、砂糖、発酵調味料液、食塩、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、着色料、、、、、という感じ。(もっと入っていますが)

こだわりのかまぼこは通常

魚肉ミックス、砂糖、卵白、かつおだし(出汁)、水、塩、着色料(紅糀)

という感じ。

kimamaのかまぼこは、お魚別なのでエソかアジかイトヨリ、この3種プラス塩だけです。

上記の各かまぼこの成分を見てみて下さい。

一番原材料が多い一般の物と一番原材料が少ないkimamaのかまぼこ。。。。。

何か感じませんか?

そうです!!!

もっとも原材料が高い物は『原材料が少ないkimamaのかまぼこ』なんです(^^♪

原材料を安くするため、保存が効くようにするため、美味しくするため、発色を良くするため、粘りを出すために魚以外の原材料をたくさん使うことで原価を安く抑えられるのです。

最も高い原材料は魚ですからなるべく魚の量を減らすことを考えるのですね。

さらに言えば魚が少なくても他の物を入れることで『かさ増し』が可能となりますからね。

kimamaのかまぼこはおばちゃんたちの技術で塩と魚だけでつなぎゼロで作って頂けているのです(^^♪

漁場の目の前の作業所なのでとれた旬の魚を贅沢に使って作って下さっているのです♪

凄いですよね。

皆さんに食べて頂けること私もすごく楽しみです。

300人の人口の島でひたすら魚と塩だけのかまぼこを作り続けて下さっていること。

感謝感謝です!

素晴らしい食品を食べることができるのは作り手さんがいて下さってこそですね(^_-)-☆

かまぼこあまり買うことが無く価格もよくわかっていませんでしたが、今回調べたらそう高くない価格だと感じました(*^-^*)

しかも1ヶ月保存がききます!

添加物等でかさ増しした方が賞味期限は短くなるのではないか???とも感じました。。

以前も書きましたが素材が最も高い時代です。

商品選びで悩んだ時は原材料の少ない物を選ぶ!

これに尽きます(*^-^*)

ということで4時出発7時発の船で帰りは10時発の船で帰った私たちでした。

お手伝い2時間半、打ち合わせ焦って最後15分しかできなかったといういつも通りの感じでした(笑)

自分たちにとってどの時間に動くことが居心地が良いのかがわかればお出かけしても子ども達がぐずることなく1日の時間を最大限に楽しめますので是非早起きお出かけやってみて下さいね(*^-^*)

家に着くのが遅くても15時くらいだと子ども達の体内時計が狂うことも無く次の日に支障が出ることもありません(*^-^*)

月曜からの発送です♪

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSevrzCEETG6Yrug9f7VXTGE0w0SQ_GH7mxUaNywfb28oVy46g/viewform

コンポストと崇薫酒粕が出ております!

まだ酒粕レーズンを作ったことが無い方は是非作ってみて下さいね♪

美味しすぎてノンストップです(笑)

https://kimama-club.shop-pro.jp/?pid=154393270

生麹まだあと少し余っております。

私も今回こそ1K仕込みたいと思っています(*^-^*)

生姜醤油麹のおいしさに皆さん感動のメールを頂いております!

作るのが難しい方はkimamaの手作りも販売しておりますのでチェックして下さいね!

https://kimama-club.shop-pro.jp/?pid=155196566

ではでは今日も読んで頂きありがとうございました!

明日はついに月イチママカフェです♪

今回も深い内容です。

ここでしか言えない話を毎月やっていきますのでお楽しみに(^^♪

https://kimamachannel63.stores.jp/items/5f98e9ca9a06e515e4f2a4c3

今回のお話の主催はkimamaチャンネル運営責任者であり、kimamaファスティング部のヨガ講師も務めるのともこさんです。

では今日も皆様にとってうれしたのしの土曜の夜となりますよう九州から愛を込めて☆彡

 

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