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大根葉のすごさ・・・

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大根葉てっみんなどうしてますか??

お野菜の宅配を始めてたくさんの方に質問されました^^もちろん大根葉も一緒にお送りするので今まで使ったことのなかった方が多かったようです^^確かにスーパーでは葉っぱ落とされていますもんね。でも~~~でも~~~でもでもでもでも・・・・大根葉って本当に体に委員デスヨ~~!!!

私はいつも冬は緑があまり無いので色を出したいときによく使います。

チャーハンやお味噌汁、チヂミなど、(うちは全て菜食です)色合いがキレイになるので大好きです^^

みなさん大根葉が量が多いと思ってあるようだったので、今日は大根葉を大量に消費できる簡単レシピです^^

大根葉のパリパリふりかけ



まず、

①大根葉を干します!3~4日

するとからんからんになって表面積が小さくなります^^

2015.2 013

(これはまだ干して2日目くらいです)

ちょっと黄色くなったりもしますが、干し野菜は基本味も栄養素も濃縮されるし、天日干しすることでビタミンDが増えるんです^^



②小さく刻む

③オイルで炒める

2015.2 015

④本みりんor水あめとお塩お醤油、ゴマをお好みで入れる

2015.2 016

終了!!!(はや!!!!!)

2015.2 024

何でも下処理さえできていればお料理なんてちゃちゃっと終っちゃいますよ^^



そうすると、生の大根葉でふりかけを作るよりもとってもパラパラにできてしかも苦味もないんです!!!

しかも大量にあった大根葉がほんのチョットになっちゃうから面白い^^

子どもにとっても嬉しい栄養素^^

大根葉ってすんごい栄養価高いって知ってました???(推奨量は成人女性を対象にしています)

 

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